Rețetă de clafoutis cu vișine și cireșe
🥧 Din ce în ce mai… “merge și așa”. Primul clafoutis a avut prea multă făină și l-am scos din cuptor mai mult ca un... chec nereușit, cu un interior dens, monolitic. Al doilea a fost – meh; în mare parte pentru că am avut prea puțin aluat pentru un vas mult prea mare. După ce s-a mai răcit, părea mai degrabă o clătită ceva mai moale. Dar, cel puțin, a fost comestibil.
Acum, al treilea clafoutis mi-a ieșit ok. A ajutat faptul că, de data asta, l-am turnat într-un vas mai mic, ceea ce i-a permis să-și păstreze puțin din grosime după ce s-a răcit. De data aceasta am folosit fructe proaspete (vișine și cireșe), care, spre deosebire de cele congelate, nu lasă prea mult suc. Și pentru că nu l-am făcut prea dulce, l-am servit cu câțiva stropi de miere. Ca ornament, am presărat niște frunze proaspete de mentă, tocate.
Rețeta 👇
Ingrediente
- 3linguri de unt (pentru uns tava și un plus de gust)
- 75 g făină albă (aproximativ ½ cană)
- 40 g zahăr (aproximativ 3 linguri)
- Un praf de sare
- 2 ouă mari
- 1 linguriță esență de vanilie
- 240 ml lapte (1 cană)
- Fructe la alegere (tradițional se folosesc cireșe, dar merg și vișine, zmeură, afine, prune sau caise)
Instrucțiuni
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Topește untul într-un vas mic, la foc mic, până devine lichid, dar fără să se rumenească.
- Unge tava de copt (ideal o tavă rotundă ceramică sau din fontă, de aprox. 20–23 cm diametru) cu untul moale.
- Așază fructele în tava unsă într-un strat uniform.
- Într-un bol, amestecă făina, zahărul și sarea.
- Adaugă ouăle și bate cu un tel sau mixer până se omogenizează.
- Încorporează esența de vanilie și apoi adaugă untul topit și laptele treptat, amestecând continuu până obții un aluat lichid și neted, asemănător celui de clătite. Poți adăuga puțină scorțișoară sau coajă de lime/portocală în aluat pentru aromă.
- Toarnă compoziția peste fructe, cu grijă să nu le miști prea mult.
- Coace clafoutis-ul timp de 35–40 minute sau până când marginile sunt ușor rumenite și centrul este închegat, dar ușor tremurător.
- Lasă-l să se răcească ușor, apoi presară cu zahăr pudră, dacă dorești, sau miere.
- Servește călduț sau la temperatura camerei.