Supă cremă de dovleac, cu bacon si salvie

Dovleacul e ca prietenul acela care-i prieten cu toți. Orice ai pune în cratiță, tot iese o supă decentă. În rețeta asta, accentul e pe salvie și bacon, acompaniați de corul Ingredientelor Uitate prin Frigider. Let's go! Rețeta👇

• Taie ceapa mai mășcat și pune-o la prăjit în cratiță, cât să prindă puțină culoare.
• (Opțional) Peste ea poți să adaugi și vreo 2 cartofi tăiați cuburi mai mici. Eu i-am pus ca să lege mai bine supa și să fie mai sățioasă.
• Aruncă și vreo 3-4 căței de usturoi, pentru protecție împotriva celor care ți se bagă în spațiul personal.
• Tot acum ar fi momentul să pui și vreo 2 frunze de dafin și, (opțional dar recomandat) câteva frunze de salvie. Lasă-le să se prăjească și ele puțin, ca să-și elibereze uleiurile și aroma.
• Acum pune dovleacul tăiat cuburi și frige-l puțin. Dacă reușești să-l rumenești, perfect. Dacă nu, nu-i grav, mergi mai departe.
• Adaugă apă cât aproape să acopere legumele și condimentează cu sare, piper și, (opțional, că eu doar mă flexez) nucșoară dată prin răzătoare.
• Cât fierbe supa, într-o tigaie pune la prăjit niște bucăți de bacon (dacă ești bogat, bagă guanciale) până prind culoare și lasă grăsime. Opțional, poți să pui la prăjit cu baconul și niște frunze de salvie, să devină crocante. Apropo, baconul e opțional și el. Dacă nu-l ai la îndemână, merge și fără.
• După ce s-au prăjit baconul și salvia, scoate-le din tigaie și pune în loc niște felii de pâine tăiate cuburi. Presară sare, stropește cu ulei de măsline și lasă-le pe foc până se rumenesc.
• Când legumele au fiert, bagă un blender în cratiță și mărunțește-le până obții o compoziție omogenă. Treptat, adaugă frișcă mai slabă, de 10-15%, sau lapte dacă nu ai frișcă (ori apă la urma urmei). Ideea e să aduci supa la consistența dorită.
• Când crezi că e aproape gata, poți să mai dai prin răzătoare niște parmezan, (deși mi-și fi dorit un cașcaval de capră totuși), și neapărat potrivește de sare dacă mai este nevoie.
• La final, pune în supa luată de pe foc câteva bucăți de unt rece și amestecă, să emulsifice mai bine compoziția și să-i dea o textură catifelată și un luciu apetisant.
• Pentru servire, toarnă supa într-un bol, stropește cu câteva picături de frișcă, presară puțin bacon prăjit și puțină salvie prăjită, pe care o poți toca mărunt cu cuțitul. Pune alături câteva bucăți de pâine prăjită și culege laurii și laudele celor din jurul mesei. Dacă mănânci singur, laudă-te singur, că merită.