Paste cu sos din zucchini cu zest de lămâie
Pune pe foc o tigaie mai mare, toarnă în ea ulei de măsline bun-bun și infuzează-l cu doi căței de usturoi și niște cozi de busuioc.
Între timp, taie doi zucchini (sau mai mulți dacă sunt mici) în rondele de vreo jumătate de centimetru grosime și pune-le la prăjit în tigaie. Ideal ar fi să pui rondelele într-un singur strat. În realitate, fă cum îți iese, doar amestecă-le mai des să se gătească relativ uniform. Din când în când le mai poți adăuga câteva linguri din apa pe care ai pus-o la fiert pentru paste (sper că ai pus-o deja la fiert, nu?).
Tot acum condimentează zucchini (zucchiniile?) și adaugă coaja rasă a unei lămâi întregi. Acum poți pune pastele la fiert, că n-a mai rămas mult.
Când zucchiniurile sunt gata (adică moi la mușcătură), dă tot conținutul tigăii într-un blender, până obții un sos. Toarnă sosul înapoi în tigaie, la foc mic, și adaugă-i parmezanul ras. Poți să-i mai pui și vreo două frunze de busuioc tocate fin. Mai vezi dacă-i mai trebuie și niște sare.
Când pastele sunt fierte, transferă-le în tigaie și toarnă acolo vreo câteva linguri din apa de la paste, ca să subțiezi un pic sosul. Amestecă bine pastele. Dacă ai o pensetă din aia lungă, folosește-o; nu va fi mai ușor, dar te vei simți ca bucătarii aceia cu mulți followeri pe YouTube.
Pentru servire, pune pastele în farfurie și toarnă restul de sos peste ele. Încearcă să faci o treabă mai bună cu platingul decât am făcut-o eu.
Rețetă preluată de pe canalul de YouTube DenisInTheKitchen, pe care îl recomand.
