Budincă sărată din brânză de vaci cu somon
De cele mai multe ori, rețetele noi se nasc din două cauze: fie expiră un ingredient, fie lipsește altul.
Aveam niște brânză de vaci în frigider care, la întâi septembrie, ar fi putut deja să se ducă în clasa întâi la școală. Iar pentru o budincă îmi lipseau câteva ingrediente.
Și, pentru că nu tot ce-i budincă trebuie să fie desert, am improvizat.
Rețetă
- La 350 g de brânză de vaci, 9% grăsime, am adăugat 2 ouă, 3 linguri de iaurt grecesc (10% grăsime) și 2 linguri de unt topit.
- Am amestecat și omogenizat cu un blender stick.
- Apoi am adăugat 1 lingură de făină/praf de migdale și 2 linguri de făină obișnuită, plus 1 linguriță de sare, și am continuat să mixez adăugând treptat puțin lapte (nu mai mult de jumătate de cană), până am obținut consistența dorită: un amestec destul de solid cât să stea pe lingură, dar să curgă încet-încet de pe ea.
- Am turnat compoziția într-o tavă unsă cu unt și am pus-o în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru 40 de minute.
- După ce am scos tava, am lăsat-o să se răcească puțin, apoi am răsturnat-o pe un blat.
- Între timp, am făcut un sos din iaurt grecesc, un strop de ulei de măsline, un pic de suc de lime, sare și zestul de la jumătate de lime.
- Asamblarea: pe o felie de budincă am pus o lingură de sos, câteva felii de somon slab sărat, iar deasupra am presărat semințe de susan prăjite și câteva fire de mărar.
Postat inițial pe Instagram:
