Food

Varză murată sau odă fermentării

Pentru cei care vor rețeta și mai puțină vorbă: pui frunze de varză într-un borcan și le presezi cât mai compact, peste care torni saramură din apă cu 2% sare în volum (spre exemplu, 20 g de sare la 1 litru de apă) și pui o greutate ca să ții

Productivity

We Are Chariot Drivers in the Age of Airplanes

Yesterday, an AI (Claude) completed in 10 minutes a task that would have taken me 4 hours.

Recipes Featured

Supă cremă de dovleac, cu bacon si salvie

Dovleacul e ca prietenul acela care-i prieten cu toți. Orice ai pune în cratiță, tot iese o supă decentă. În rețeta asta, accentul e pe salvie și bacon, acompaniați de corul Ingredientelor Uitate prin Frigider. Let's go! Rețeta👇 * Taie ceapa mai mășcat și pune-o la prăjit în cratiță,

Recipes Featured

Pate din ficat de pui, rețetă ajustată

🐔 Pate din ficat de pui. Am făcut suficient de mult pate cât să dau și altora, dar de ieri până azi, mi-au mai rămas doar impresiile de împărtășit și o rețetă 😅 Rețeta (dupa video) 👇 View this post on Instagram A post shared by Alex Bîtca (@albitca) 1. Pregătirea bazei aromatice:

Recipes Featured

Chec cu vișine

🍒 🥧 Chec cu vișine ca la mama acasă, dar făcut de fecior-su 🤓 Rețeta (după video) 👇 View this post on Instagram A post shared by Alex Bîtca (@albitca) ✦ Într-un bol, mixează 5 ouă cu 100 g de zahăr la viteză mare, timp de vreo 5–7 minute, până când compoziția își dublează

Food Featured

About the Noma Guide to Fermentation

Seeing “fermentation” and “Noma” in the same sentence can be quite intimidating. A week and 400 pages later, here I am with a small jar and a vacuum bag of fermented pineapple, a mild case of probiotic bloating, and an interest in a new skill. In our country, everyone has

Food

About Casa Mortero in Madrid (In the Michelin Guide)

A few thoughts after our visit to @casamortero in Madrid.

Recipes Featured

Budincă sărată din brânză de vaci cu somon

De cele mai multe ori, rețetele noi se nasc din două cauze: fie expiră un ingredient, fie lipsește altul. Aveam niște brânză de vaci în frigider care, la întâi septembrie, ar fi putut deja să se ducă în clasa întâi la școală. Iar pentru o budincă îmi lipseau câteva ingrediente.

Food Featured

"We’re taking you to a place that makes the best paella in Valencia"

🥘 “We’re taking you to a place that makes the best paella in Valencia… and it’s recommended in the Michelin Guide,” our friends said. They already had me at “the best paella,” but I got really curious after “Michelin”.  See more photos on my Instagram post, where this review

Recipes Featured

Rețetă de clafoutis cu vișine și cireșe

🥧 Din ce în ce mai… “merge și așa”. Primul clafoutis a avut prea multă făină și l-am scos din cuptor mai mult ca un... chec nereușit, cu un interior dens, monolitic. Al doilea a fost – meh; în mare parte pentru că am avut prea puțin aluat pentru un vas mult

Recipes

Rețetă de pate din ficat de pui

Petreci 30-45 de minute în bucătărie, dar obții vreo 4-5 zile în care fiecare masă începe savuros,  cu “Pâté de foie de poulet”; sau, în traducere mai de buget - pate din ficat de pui. 🐔 Nu aș putea spune ce anume m-a oprit să fac un pate până acum. Credeam

Recipes

Salată cu rucola și Dorblu

Aveam în frigider o legătură de rucola care a stat pe banca de rezervă suficient de mult încât a renunțat la visul de a mai deveni salată. Astăzi, visele se împlinesc… pentru verdețuri. 🥬  Până acum, am perceput rucola doar ca pe o frunză de companie (oricât de indecent ar suna

Books Featured

Why You Need a Copy of Kenji’s book “The Food Lab”

Two months and over 900 pages later, I’ve finally finished this humongous book: "The Food Lab" by Kenji Jópez-Alt! And you know what? I wanted it to be longer, which rarely happens after finishing a big book. The thing is, there are cooking books, and then there’

Books

Pe scurt despre romanul “Conclave”

Asta e o lectură de relaxare, cu un tempo domol. Dacă ar fi să încerc să-l asociez cu vreo altă lectură ca și atmosferă generală, ar fi “Numele trandafirului”; dar, desigur, departe totuși de imensitatea romanului lui Eco. Un roman numai bun să-ți satisfacă un pic curiozitatea din spatele culiselor

Books

Nu știu ce punea bunica în ceai

Postat inițial pe: https://www.instagram.com/albitca/ Nu știu ce punea bunica în ceai. Nici copiii ei, care au băut acel ceai zilnic, tot nu pot să-mi spună sigur ce ingrediente punea la infuzat. Când venea timpul să pună ceaiul la fiert, dispărea în grădină pentru câteva minute. Pe

Food Featured

O cină la Roma

Eram la finalul mini-vacanței de două zile în Roma și am ajuns acasă la verișoară-mea, să luăm cina și să petrecem cateva ore împreună, după care, ea și soțul ei, Dario, s-au oferit să ne ducă la aeroport, că tot aveam zbor retur în noaptea aceea. Ne-am așezat la o

Productivity Featured

Do One Task Per Day. Non-Negotiable.

The cover image will make sense later :) I've been experimenting with different productivity frameworks for the past few years. As responsibilities pile up and the list of things to remember grows longer, I find myself increasingly anxious about things slipping through the cracks. Setting up a new productivity

Product-Market Fit

Should You Send Product-Market Fit surveys?

I was listening to Rob Walling's podcast episode with Noah Kagan when this phrase popped up: "How do you know you got Product-Market Fit? You know!" Followed by "You don't need to send a survey." I'm not so sure about

Books

Is Tim Ferriss’ “The 4-Hour Workweek” Still Relevant Today?

There are many in-depth reviews about this book, which is why this is not a review but a few thoughts after just turning the last page. Tim Ferriss’ book “The 4-Hour Workweek” was ahead of its time — in fact, it still is. It’s hard to grasp that this book,

Customer Experience Featured

A Good Example of Customer Success by a Barista

A barista who wouldn’t even bother to greet me showed me the simplest yet most effective example of applied Customer Success 'in the wild'. Before we go any further, just for context, let’s define Customer Success (CS): Customer Success is anticipating customer needs and proactively providing

Books

Giving Up on Audiobooks, For Now

If there’s another way to consume knowledge while doing routine activities, count me in! Audiobooks seemed promising, almost like cheating at gaining knowledge, but they did not deliver. I am a big podcast listener; by big, I mean that I listen to podcasts on average two times a day.

Books

How I Rediscovered My Passion for Reading Books

I discovered my passion for reading books when I was about 12 years old, and I’ve been devouring everything I could lay my hands on. I was never a fast reader, but I still managed to finish between 20 to 30 books a year. Then, something happened, and my

Productivity Featured

Enhancing the PARA Method: Adding Structure & Clarity to Projects

I ended up with a mess of notes within the project’s folder, and it’s easy to become overwhelmed. To maintain my sanity, I felt the need to introduce clarity and a holistic perspective to my project.

Books

“A Little Life”: My Thoughts About The Book

If someone you know has a hard time understanding the concept of “trauma,” give them this book; it will be a good start, I think. “A Little Life” is not an exciting, action-packed novel. Some might say that it’s boring, repetitive, annoying, predictable. But that’s the beauty of

Articles in Romanian

Mulțumesc

Uneori, mai spărgea newsfeedul pe Facebook cu câte o postare care ajungea și la mine. Uneori, când mă pomeneam în fața raftului cu cărți de acasă, neapărat dădeam cu ochii de volumul Midnight Killer. Mai rar, îmi apărea prin recomandări pe YouTube. Era un fel de confort să știu că