Supă cremă de dovleac, cu bacon si salvie

Dovleacul e ca prietenul acela care-i prieten cu toți. Orice ai pune în cratiță, tot iese o supă decentă. În rețeta asta, accentul e pe salvie și bacon, acompaniați de corul Ingredientelor Uitate prin Frigider. Let's go! Rețeta👇 * Taie ceapa mai mășcat și pune-o la prăjit în cratiță,

Pate din ficat de pui, rețetă ajustată

🐔 Pate din ficat de pui. Am făcut suficient de mult pate cât să dau și altora, dar de ieri până azi, mi-au mai rămas doar impresiile de împărtășit și o rețetă 😅 Rețeta (dupa video) 👇 View this post on Instagram A post shared by Alex Bîtca (@albitca) 1. Pregătirea bazei aromatice:

Chec cu vișine

🍒 🥧 Chec cu vișine ca la mama acasă, dar făcut de fecior-su 🤓 Rețeta (după video) 👇 View this post on Instagram A post shared by Alex Bîtca (@albitca) ✦ Într-un bol, mixează 5 ouă cu 100 g de zahăr la viteză mare, timp de vreo 5–7 minute, până când compoziția își dublează

About the Noma Guide to Fermentation

Seeing “fermentation” and “Noma” in the same sentence can be quite intimidating. A week and 400 pages later, here I am with a small jar and a vacuum bag of fermented pineapple, a mild case of probiotic bloating, and an interest in a new skill. In our country, everyone has

About Casa Mortero in Madrid (In the Michelin Guide)

A few thoughts after our visit to @casamortero in Madrid.

Budincă sărată din brânză de vaci cu somon

De cele mai multe ori, rețetele noi se nasc din două cauze: fie expiră un ingredient, fie lipsește altul. Aveam niște brânză de vaci în frigider care, la întâi septembrie, ar fi putut deja să se ducă în clasa întâi la școală. Iar pentru o budincă îmi lipseau câteva ingrediente.

"We’re taking you to a place that makes the best paella in Valencia"

🥘 “We’re taking you to a place that makes the best paella in Valencia… and it’s recommended in the Michelin Guide,” our friends said. They already had me at “the best paella,” but I got really curious after “Michelin”.  See more photos on my Instagram post, where this review

Rețetă de clafoutis cu vișine și cireșe

🥧 Din ce în ce mai… “merge și așa”. Primul clafoutis a avut prea multă făină și l-am scos din cuptor mai mult ca un... chec nereușit, cu un interior dens, monolitic. Al doilea a fost – meh; în mare parte pentru că am avut prea puțin aluat pentru un vas mult

Rețetă de pate din ficat de pui

Petreci 30-45 de minute în bucătărie, dar obții vreo 4-5 zile în care fiecare masă începe savuros,  cu “Pâté de foie de poulet”; sau, în traducere mai de buget - pate din ficat de pui. 🐔 Nu aș putea spune ce anume m-a oprit să fac un pate până acum. Credeam

Salată cu rucola și Dorblu

Aveam în frigider o legătură de rucola care a stat pe banca de rezervă suficient de mult încât a renunțat la visul de a mai deveni salată. Astăzi, visele se împlinesc… pentru verdețuri. 🥬  Până acum, am perceput rucola doar ca pe o frunză de companie (oricât de indecent ar suna

Why You Need a Copy of Kenji’s book “The Food Lab”

Two months and over 900 pages later, I’ve finally finished this humongous book: "The Food Lab" by Kenji Jópez-Alt! And you know what? I wanted it to be longer, which rarely happens after finishing a big book. The thing is, there are cooking books, and then there’

Pe scurt despre romanul “Conclave”

Asta e o lectură de relaxare, cu un tempo domol. Dacă ar fi să încerc să-l asociez cu vreo altă lectură ca și atmosferă generală, ar fi “Numele trandafirului”; dar, desigur, departe totuși de imensitatea romanului lui Eco. Un roman numai bun să-ți satisfacă un pic curiozitatea din spatele culiselor